Expertise comptable et conseil pour l’horeca

Experts-comptables et conseillers spécialisés dans l’horeca

Une comptabilité horeca rigoureuse ne se limite pas à l’encodage des factures. Elle repose aussi sur le contrôle des recettes journalières, l’application du bon code TVA par activité (restaurant, vente à emporter, boissons, catering…), ainsi qu’un traitement précis de coûts qui peuvent rapidement s’envoler : personnel, énergie, loyer, fournisseurs et amortissements.

Ensemble, nous analysons la manière la plus efficace d’organiser votre comptabilité, notamment via :

le traitement correct des données de caisse et de paiement ;
le suivi du food cost et du beverage cost ;
l’analyse de la marge brute par groupe de produits (cuisine vs bar) ;
la gestion correcte des pourboires et des coûts de personnel.

Vous évitez ainsi les mauvaises surprises fiscales et identifiez plus clairement l’origine de vos bénéfices… ou de vos pertes.

Du restaurant étoilé au foodtruck

Chaque établissement horeca a sa propre réalité. Un restaurant étoilé se concentre sur la qualité, l’occupation du personnel et la marge par couvert, tandis qu’une sandwicherie ou une enseigne de restauration rapide vit avant tout du volume et de la vitesse. Dans l’hôtellerie ou le catering, la gestion des formules, des acomptes et de la planification à long terme joue un rôle clé.

Nous accompagnons les entrepreneurs horeca sous toutes les formes : du café de quartier à l’organisateur d’événements, du traiteur avec boutique au concept pop-up ou au foodtruck.

Cette expérience nous permet de réfléchir de manière ciblée à votre situation, par exemple sur :

La gestion des pics d’activité et des périodes creuses : comment planifier le personnel pour assurer la rentabilité ?
Les réservations et les no-shows : comment stabiliser votre chiffre d’affaires ?
La politique de prix : quand et comment ajuster le tarif de vos menus ?
La structure de coûts : où la marge s’érode-t-elle sans que vous le remarquiez ?

Investissements, financement et reprises

Dans l’horeca, les investissements arrivent souvent plus vite et plus fréquemment qu’on l’imagine : équipements de cuisine, installations frigorifiques, mobilier de terrasse, rénovations, ventilation, améliorations énergétiques ou nouvel agencement. Parfois, une étape plus importante s’impose : l’ouverture d’un second établissement, une reprise ou le lancement d’un nouveau concept.

PIA Group vous accompagne dans :

l’élaboration de plans d’investissement et de calculs de rentabilité ;
les discussions avec les banques et les dossiers de financement ;
les reprises, de la valorisation à la structuration et au suivi ;
l’analyse de l’impact sur la trésorerie, en particulier pour les activités saisonnières.

Vous prenez ainsi vos décisions sur la base de chiffres concrets et non sur le seul ressenti.

Comptabilité de gestion et conseil stratégique

Le secteur horeca est particulièrement sensible aux fluctuations : prix de l’énergie, indexation des fournisseurs, charges salariales, conditions météorologiques ou évolution du comportement des consommateurs

À cet égard, nous allons au-delà de la comptabilité classique. Grâce à des chiffres clairs et des analyses ciblées, vous gardez la maîtrise de :

votre trésorerie et de vos échéances de paiement (TVA, ONSS, fournisseurs) ;